これが本場の旨さと辛さ。純豆腐の命であるスープは、コムタンと鶏ガラをベースに、えび、あさり、かつお出汁で魚介の旨みをプラスし、一味唐辛子と韓国唐辛子、自家製ラー油で辛味を演出。最後に自家製豆乳を加えて辛味をまろやかさで締め、マイルドに仕上げています。
丸ごと丸大豆の味わい。素材は丸大豆豆乳と海水にがりだけ(消泡剤無添加)。なめらかでやさしい美味しさです。
ふっくら最高の炊き上がり。スンドゥブキッチンオリジナルスープに合う国産ブランド米を厳選し、かまどで丁寧に炊き上げました。
韓国の純粋(SUN)な味覚を、1杯の純豆腐に込めて。純豆腐厨房は、熱い太陽(SUN)のようなエネルギーでエキサイティングな食のライブ感を生み出す本場のキッチンを、ダイレクトに再現。韓国食文化の根底にある思想「薬食同源」を軸に、刺激的な味わいとスタイルで身も心も満たし、今日を輝いて生きる力をもたらす。そんな本物の韓国家庭料理を、日本から世界へ。